今月のレシピ

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menu.jpgのサムネール画像のサムネール画像のサムネール画像地中海料理の特色は、何といっても、色彩と風味の豊かさにあります。新鮮な野菜や果物、EV(エキストラバージン)オリーヴオイル、多彩なハーブやスパイスが調理のポイントになります。出来上がった料理が見た目にきれいなら、食事も楽しく、栄養価も申し分ありません。

このコーナーでは、色合いのよさ、素材の調達が比較的容易、シンプルで手軽に作れるの三点を選択の基準にして、レシピをお届けする予定です。

  

 

 私は読者からの情報をもとに、時季折々の地中海料理のレシピを公開し、皆さんと情報を共有しながらネットワークを作っていきたいと考えています。これまでは原則的に日本で食材調達が可能なレシピを掲載してきましたが、私たちが地中海の国々に旅行して、当地ならではの食事をする機会も増えています。イタリアのみならず、フランス、ギリシア、スペインなどの国々へ足を運んだ際に、気軽に楽しめるヘルシーな地中海料理の紹介も併せて行ってゆく予定です。当地の食事情などと併せて、皆様からのお便りをお待ちしています。

 

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